Nov 252013
 
 (Erkki Poytaniemi, Erkki Pöytäniemi)
Lähellä Deli on Kauniaisten ostarin helmi ja olohuone. Paikan hengettäret Pia Laakio ja Päivi Leveelahti haluavat luoda asiakkailleen kokonaisvaltaisen elämyksen monenlaisista aineksista.
Jo kolme vuotta on Lädellä Deli majaillut Kauniaisissa keskellä rakennustyömaita tarjoten asiakkailleen hyvistä raaka-aineista valmistettua kotona tehdyn makuista lounasta. Kahvilan yhteydessä toimivasta puodista saa myös kotiin viemisiksi lähiruokaa ja luomutuotteita. Lisäksi Laakio ja Leveelahti tarjoavat catering palveluja, ja kahvilaa voi vuokrata omaan tilaisuuteen aukioloajan ulkopuolella.
Kahvilan aamu alkaa pullantuoksulla, sillä korvapuustit, muffinsit, kakut ja piirakat leivotaan itse paikan päällä. Raaka-aineina käytetään hyllyssäkin myytäviä lähi- ja luomutuottajien tuotteita. Lounas muodostuu samoilla periaatteilla.
– Jos suurkeittiöpakkaus on loppu, voi käydä hyllystä hakemassa täydennystä. Samoin otamme pian vanhenevat tuotteet omaan käyttöön, niin ei synny hävikkiä, kertoili Leveelahti.
Paikan konsepti on hyvinkin tuttu Euroopassa matkustavalle. Menestyneimmät luomukaupat ovat huomanneet kaupan ja lounaskahvilan yhdistelmän edut. Leveelahti kertookin asiakkaiden jopa kyselevän, mikä tämä hyvä maku on, voinko ostaa sitä kotiin.
Kahvila onkin kerännyt laajan ja kiitollisen asiakaskunnan lähialueelta. Ihmiset tulevat paikkaan viihtymään ja seurustelemaan keskenään.
– Riippuen tuulen suunnasta, ihmisiä tulee aseman tunnelilta kanelipullan tuoksun perässä tai postin tädit pyrähtävät lounalle, kuvailli Laakio.
Kotoisanoloisesti ja retrotyyliin sisustetun tilan ja keittiön ihanien tuoksujen lisäksi asiakkaat voivat selailla hyvään ruokaan liittyviä kirjoja tai vaikka neuloa yhteistä neuletta, siitä on tehty kahvilaan mukavia tyynyjä. Laakio ja Leveelahti jäävät juttelemaan monien asikkaiden kanssa ja kahvilassa vallitsee niin ystävällinen ilmapiiri, että asikakkaatkin saattavat tutustua toisiinsa vaihtaessaan pari sanaa keskenään.
Tuotteita tilataan suoraan lähialueen yrityksiltä, tiloilta ja leipomoista. Jos pienten toimittajien kanssa on välillä epävarmuutta toimituksissa, sitten kehitetään jotain tilalle. Myös asiakkaat tuovat puutarhojensa antimia kuten kurpitsaa ja raparperia, jotka otetaan ilomielin vastaan.
Toiveena on laajentaa kahvilaa viereiseen tyhjään liiketilaan ja ehkä perustaa muutama uusi toimipistekin. Tuotteita halutaan tilata lähialueen pientuottajilta, joita onkin tomittajina monipuolinen joukko.

[suffusion-the-author]

[suffusion-the-author display='description']
 Posted by at 12:12
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: