Jul 162012
 

20101108-sipoo-23320Siirrytäänpä välillä rehujen pariin – tai siis salaattien ja yrttien. Sipoossa, noin suunnitellun metron päätepysäkin tuntumassa Östersundomissa tapaamme hortonomit Kaijus Ahlbergin ja Minna Tengvallin rehevällä puuhtarhatilallaan. Jo kerran on Puutahatoimisto Ahlberg 1950-luvulla joutunut siirtymään kaupunkirakentamisen tieltä Helsingin Pihlajamäestä syrjemmälle Sipooseen. Ehkä tänä päivänä ymmärretään paremmin elävää kaupunkikulttuuria ja lähiruoan merkitystä ja puutarha saa jäädä elävöittämään ympärille rakentuvan kaupungin naapurustoa!

Lisäksi Ahlbergin tuotteet ovat hentoja nuoria erikoissalaattien ja yrttien nippuja, versoja ja kukkaisia. Kaikkea sellaista, mitä mielellään nauttii juuri maasta nyppäistynä, mahdollisimman tuoreena. Pitkistä kuljetusmatkoista ja hyllyillä lojumisesta nämä tuotteet eivät pidä vaan niiden valttina on tuoreus ja raikkaus. Niinpä olisikin mainiota, jos asiakkaat olisivatkin kävelymatkan päässä puutarhan tuotannosta. Nyt tästä luksukesta saavat nauttia pääkaupumiseudun gourmet-ravintoloissa asioivat ja löytyypä tuotteita joistakin erikoiskaupoistakin.

Luomutuotanto puutarhatoimistossa alkoi vuonna 2000. Aluksi asiakkaat eivät oikein ymmärtäneet, mistä on kyse eivätkä osanneet arvostaa Kaijuksen ja Minnan ponnisteluja luomun puolesta. Nyt heidän tuotteitaan arvostetaan kaupungin hienoimissa ravintoloissa. Eksoottiset mizunat, punamangoldit ja babypinaatit sekä orvokin, samettikukan ja kurkkuyrtin kukat pääsevät koristamaan ja piristämään huippukokkien luomuksia. Tavallisempikin aterioitisija saa elämyksiä ja elinvoimaa ruokansa joukkoon ujutetuista saksankirveleistä, suklaamintuista, sitruunaverbenoista, vesikrasseista, japaninsinapeista, villirucoloista ja monista muista yrteistä ja versoista.

 Kasvissyöjälle tai vegaanille paikka on kuin paratiisi. Aina on jotain uutta ja jännittävää, eksoottisia makuja ja tuoksuja. Ihania reheviä  kunnon salaatinpäitä! Että “rehut” voivatkin olla maukkaita!

Related Images:

[suffusion-the-author]

[suffusion-the-author display='description']
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: